～オニオンパワーで暑さを乗り切ろう～
皆さんこんにちは(^O^)／
2020年 9月 1日 (火)
和泉市 笑福整骨院 院長村西です。
いつもブログをお読みいただきありがとうございます。
野菜の高騰が凄いですね～
中々野菜が食べられないという方も多いのではないでしょうか？
先日きゅうりが1本68円でした⁉
そんな野菜高騰の中でも、『玉ねぎ』は比較的安定している感じがします。
玉ねぎには硫化アリル・ケルセチン・食物繊維・アリシン・ビタミンB1・オリゴ糖などの栄養素が含まれていてこの時期にもおススメなんです。
硫化アリル
血液凝固の抑制、抗菌作用、抗酸化性、消化・吸収の促進、解毒の補助、血中コレステロール低下、末梢血行善作用
ケルセチン
抗酸化作用、抗炎症作用、抗動脈硬化作用、脳血管疾患の予防、抗腫瘍効果、降圧作用、強い血管弛緩作用
アリシン
強い抗菌・抗カビ作用(過剰に摂取すると強い抗菌作用の影響で腸内細菌にも悪影響が出るので注意が必要)
他にも、動脈硬化に対抗、脂肪塊縮小、抗酸化作用などがあります。
他にも、動脈硬化に対抗、脂肪塊縮小、抗酸化作用などがあります。
ビタミンB1
水溶性ビタミンの一種で、糖質や脂質をエネルギーに変換する際に不可欠なビタミンで糖やアルコールなどの炭水化物
や分岐アミノ酸の代謝において、酵素の働きを助ける補酵素脳や末梢神経の機能を正常に保ち、心臓の機能を維持する働きがあります。
や分岐アミノ酸の代謝において、酵素の働きを助ける補酵素脳や末梢神経の機能を正常に保ち、心臓の機能を維持する働きがあります。
この様に優れた栄養素が含まれている玉ねぎですが、においと辛みが苦手という方もおられると思います。においと辛みの元である『硫化アリル』なんですが、熱と水に弱いという弱点があります。炒めたり揚げ物にすると甘くなるのはこれが理由です。又、ビタミンB1は水溶性ですので、水に1/3は流れ出てしまいます。なので、しっかりと日光に当て『ケセルチン』を増やして、からみやにおいが気にならない方は生食がオススメです。煮たり炊いたりした時はに汁も一緒に食べるようにすると流れ出た栄養素も摂取出来ますよ。
また、乾燥させると栄養素は逃がさずにおいも薄くなります。
逆に『ケセルチン』は油とは相性がいいので、オニオンフライや炒めものもいいでしょうね。
まだまだ暑い9月ですが、玉ねぎパワーで乗り切りましょう。
あっ忘れていましたが、『ケルセチン』はポリフェノールの一種なんですが、ポリフェノールの中でも特に強い抗酸化作用を持っています。アンチエイジング効果も高く、美肌効果や髪の毛のツヤが出たり、活力アップも期待できます。
玉ねぎは健康だけではなく美容効果も高いんです。
玉ねぎは健康だけではなく美容効果も高いんです。
しかも食物繊維も豊富なので、便秘気味の方やダイエットをされている方にもおすすめですよ～
柔道整復師 村西謙一 監修
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