皆さんおはようございます(^O^)／
2018年12月16日(日)
和泉市 笑福整骨院 院長村西です。
いつもブログをお読みいただきありがとうございます。
先日患者さんに自家製の「長芋」をいただきました。
患者さんのおかあさんが家庭菜園(レベルが高すぎますが)で作ったものを
持ってきてくださいました。
皆さんは「長芋」と聞いたら何を想像します？
私の場合「お好み焼き」なんです(笑)
キャベツではなく、「長芋」があるからキャベツを買うみたいな・・・
お好み焼きは皆さん何味ですか？
私は家で作る場合は、出汁＋醤油＋柚子胡椒です。
今日は私のお好み焼きの作り方をご紹介。
キャベツを細切りにして、すりおろした長芋を混ぜます。
この時ネタを切るようにまぜると空気が入って
フワフワ食感になります。
そこに粉カツオを「多いかなぁ？」と思う位入れます。
お好み焼き粉や小麦粉を入れなくても、長芋の粘りと粉ガツオで
まとまるので、スモール糖質制限になります(笑)
市販の長芋より粘りが凄かったので
今日は卵を2個入れました。
市販のものは水気が多いので。卵は殆ど入れません。
またもや粉投入！
これは最近お気に入りの「だし天然」という
だしパックの中身を一袋入れました。
カツオだけで履くイリコやあごなどの出汁の香りが
食欲を引き立たせます。
最後にネギを投入してまたもや切るようにまぜます。
今日はモダン焼きにしてみました。
フワフワで、長芋がとても美味しかったので、
かなり食べすぎ、麺も入れたので、
糖質制限にはなりませんでした(笑)
たまには美味しくいただいてもいいでしょう(笑)
ごちそうさまでした。
柔道整復師 村西謙一 監修
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